Tikka Masala je oblíbené indické jídlo, které se skládá z marinovaného kuřete v pikantní a krémové rajčatové omáčce. Je to chutné a syté jídlo, které si snadno připravíte doma. Tento recept na Tikka Masala je jednoduchý a rychlý.
Suroviny na Tikka Masala
Omáčka
- 2 cibule
- 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžíce koření garam masala
- 2 hvězdičky badyánu
- 4 bobkové listy
- 150 ml smetany
- 1 konzerva loupaných rajčat
- olej, sůl, cukr
Maso
- 500 g kuřecího masa
- 1 bílý jogurt
- 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 lžíce koření garam masala
- sůl
Postup:
- Nejprve si naložíme maso do marinády. V zapékací misce smícháme ingredience na marinádu a přidáme nakrájené maso. Maso pak necháme marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Následně si připravíme omáčku. Na lžíci oleje osmažíme cibuli, postupně přidáme zázvor a všechno další koření, aby se rozvonělo. Přidáme loupaná rajčata, přilijeme smetanu a osolíme. Vše necháme společně povařit alespoň 10 minut. Umáčku nakonec rozmixujeme dohladka ponorným mixérem a dochutíme. Rajčata jsou občas kyselá a omáčka potřebuje trochu přisladit. Stejně tak můžeme doladit barvu kurkumou a sladkou paprikou. Koření a chutí se nebojte, indická kuchyně potřebuje HODNĚ koření!
- Marinované maso si upečeme zvlášť v troubě předehřáté na 220 °C asi 10 minut. Maso můžeme upéct i na pánvi, ale musíme ho míchat (jogurt se snadno připeče). Upečené maso přidáme do omáčky a ještě chvíli společně povaříme. Podáváme s rýží nebo s indickým chlebem naan.
Historie a zajímavosti Tikka Masala:
Původ receptu na tikka masala je zahalen tajemstvím. Někteří věří, že ho vynalezli indičtí přistěhovalci v Glasgow ve Skotsku v 70. letech 20. století, aby uspokojili britské chutě. Jiní zase tvrdí, že recept má kořeny v Paňdžábu v Indii.
Bez ohledu na jeho původ se tikka masala stalo jedním z nejoblíbenějších indických jídel na světě. Je to chutný a snadno připravitelný recept, který je oblíbený celou rodinou.
Zajímavostí je, že tikka masala se v Indii obvykle nevaří. Je to spíše britsko-indické jídlo, které si získalo popularitu po celém světě.
Existuje mnoho variací receptu tikka masala. Některé recepty používají jogurt, zatímco jiné používají smetanu. Některé recepty zahrnují rajčata, zatímco jiné používají rajčatové pyré. Můžete experimentovat s různými ingrediencemi a najít si verzi, která vám nejvíce chutná.
Based on 1 Review(s)